Tartufo Molise: una vera prelibatezza tutta da gustare

I tartufi sono davvero speciali e il tartufo Molise lo è ancora di più.

Noi Molisani abbiamo un rapporto veramente speciale con questo prodotto della terra. Sarà forse che il nostro Molise possiede circa il 60% della produzione nazionale. O sarà forse che noi Molisani siamo amanti della buona cucina e, quindi, del sapore e delle note aromatiche del “Tartufo Molise”.

Ma perché il Molise è la terra ideale per la crescita di questo fungo?

I boschi dei Monti del Matese hanno un microclima equilibrato con precipitazioni e temperature relativamente fresche e delle condizioni ambientali (terreno argilloso, ambiente verde, aria pura, habitat naturale incontaminato) che li rendono perfetti per i tartufi bianchi e per quelli neri estivi.

Ad esempio, lungo le colline interne ci sono boschi di querce e di roverelle, che sono ideali per la crescita del tartufo nero.

Anche la dolcezza dei rilievi è un elemento determinante.

Adesso vediamo la cosa più importante. I tartufi molisani sanno esaltare qualsiasi cucina e danno a ogni pietanza un tocco speciale e un po’ lussuoso.

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